

Mallard Cottage
Restaurant · Quidi Vidi, St. John’s
Un restaurant chargé d'histoire dans un cottage, rouvert après des mois de restauration.
Pourquoi choisir Mallard Cottage
Mallard Cottage est une maison à clins blancs de Quidi Vidi construite par des immigrants irlandais entre 1820 et 1840, aujourd'hui lieu historique national de Parcs Canada. À l'intérieur, un âtre, du bois patiné et des planchers qui craquent, et Canada's 100 Best a décrit une salle rustique avec cuisine ouverte et menu sur ardoise qui lui donne un air de kitchen party. Il a récemment rouvert après des mois de restauration.
Le chef Todd Perrin cuisine des poissons sauvages locaux, du gibier et des ingrédients cueillis, et retravaille les plats traditionnels de Terre-Neuve avec des touches méditerranéennes et moyen-orientales. Canada's 100 Best a souligné les joues de morue frites enrobées de semoule de maïs et les pétoncles de Terre-Neuve au beurre noisette et au dukkah, et les assiettes sont offertes à la carte ou en menu dégustation servi à la familiale. Le brunch de la fin de semaine, avec sa table de desserts, a ses propres fidèles.
L'histoire
Le chef Todd Perrin dirige Mallard Cottage dans une maison à clins blancs bicentenaire de Quidi Vidi. Il cuisine des poissons sauvages locaux, du gibier et des ingrédients cueillis, et revisite les plats traditionnels de Terre-Neuve. Perrin a participé à Top Chef Canada, où son plat de phoque n'a pas convaincu les juges, un plat qui attire pourtant aujourd'hui la clientèle.
Le saviez-vous?
- Des immigrants irlandais ont construit le cottage entre 1820 et 1840. Il est resté dans la famille Mallard jusqu'au début des années 1980.source ↗
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