Sushi Umi

Sushi Umi est un restaurant omakase fondé en 2020 par le chef Ivan, dont l'équipe a été formée par des maîtres sushis japonais. La cuisine est ouverte : le repas se déroule sous vos yeux, et on encourage les convives à discuter avec les chefs de leurs couteaux et de leurs techniques. Le poisson de saison vient du Japon et du Canada, et la sauce soya comme le vinaigre sont faits maison. Prévoyez environ une heure et demie, demandez aux hôtes un accord saké, et réservez d'avance : les places sont sur réservation seulement, au dîner et au souper.