Canada's 100 Best Restaurants 2026
La Liste 2026
Air Canada enRoute Canada's Best New Restaurants 2022
Mexicaine contemporaineFinancial District, Toronto
MICHELIN1 MICHELIN Star
Restaurant 20 Victoria
$$$$ · Financial District, Toronto
Rafa Covarrubias propose une cuisine mexicaine contemporaine dans une petite salle; ce sont souvent les cuisiniers qui apportent les assiettes.
Pourquoi choisir Restaurant 20 Victoria
Nommé d'après son adresse dans le Financial District, 20 Victoria est une salle intime et tamisée avec cuisine ouverte, où les cuisiniers apportent souvent eux-mêmes les assiettes. Chris White l'a ouvert en 2021 après que son restaurant de Yorkville a perdu son bail, en commençant avec des places sur le trottoir seulement. En janvier 2026, Rafael Covarrubias a repris la cuisine de Julie Hyde et a tourné l'unique menu dégustation vers la cuisine mexicaine contemporaine, en apportant au menu le maïs ancestral mexicain, désormais cultivé en Ontario.
MICHELIN lui a décerné 1 étoile en 2026, saluant le personnel attentionné et les vins inhabituels, et Canada's 100 Best l'a classé #10 la même année, en soulignant la carte de cocktails. Les inspecteurs ont cité un tamal à la salsa roja et au crabe des neiges et un pétoncle au mole verde; Canada's 100 Best a cité une tostada de thon rouge à la salsa macha et un canard de Pékin au chilmole negro. La Liste lui a donné 81,5/100, et en 2022, Air Canada enRoute l'a classé #1 des meilleurs nouveaux restaurants au Canada.
Notre lecture des palmarès
- Nommé #1 au palmarès Air Canada enRoute best new restaurants en 2022.
- Détient une étoile MICHELIN dans chaque édition du MICHELIN Guide Toronto & Region depuis 2023.
- Au palmarès Canada's 100 Best à chaque édition depuis 2023.
L'histoire
Chris White a ouvert 20 Victoria en 2021, après que son restaurant de Yorkville, Brothers Food & Wine, a perdu son bail. Il porte le nom de son adresse et ne compte que 22 places. En janvier 2026, Rafael Covarrubias a repris la cuisine de Julie Hyde, en apportant au menu le maïs ancestral mexicain, désormais cultivé en Ontario.
Le saviez-vous?
- Il a ouvert pendant la pandémie avec des places sur le trottoir seulement, en raison des restrictions ontariennes sur les repas à l'intérieur.source ↗
Pourquoi cette adresse
Une salle intime et tamisée avec cuisine ouverte sert un élégant menu dégustation moderne aux touches mexicaines. L'inspecteur a salué le personnel attentionné, qui sert avec enthousiasme des vins inhabituels.
Plats remarqués : tamal à la salsa roja et au crabe des neiges, pétoncle au mole verde, canard rôti vieilli à sec
source ↗Une petite salle menée par son chef, avec cuisine ouverte, où un nouveau chef exécutif a orienté l'unique menu dégustation de 24 places vers la cuisine mexicaine contemporaine, appuyé par une carte de cocktails saluée.
Plats remarqués : tostada de thon rouge à la salsa macha, kampachi au leche de tigre à l'argousier, canard de Pékin au chilmole negro, pétoncles printaniers en aguachile à la rhubarbe
source ↗- 81.5/100La Liste 2026source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
MICHELIN, année par année
- 2022: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2023: 1 Starsource ↗
- 2024: 1 Starsource ↗
- 2025: 1 Starsource ↗
- 2026: 1 Starsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
20 Victoria Street, Toronto, ON
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