North America's 50 Best Restaurants 2026
Canada's 100 Best Restaurants 2026
La Liste 2026
Basecamp Climbing Bloor WestCentre d'escalade · Koreatown, Toronto1,1 kmAperçu du site : basecampclimbing.ca
MICHELIN1 MICHELIN Star
Quetzal
Mexicaine, feu vif · $$$ · Little Italy (College Street), Toronto
L'équipe de Steven Molnar cuisine presque tout sur un seul gril au bois et au charbon de 10 mètres.
Pourquoi choisir Quetzal
Il n'y a ni gaz, ni cuisinière, ni four chez Quetzal, sur College Street : tout est cuit sur la flamme vive, sur un long gril au bois et au charbon. Le propriétaire Grant van Gameren l'a rouvert en mars 2019, et Steven Molnar en est le chef depuis mars 2020. La salle est animée et le service professionnel, avec un menu dégustation et un bar réputé pour ses cocktails à l'agave et ses options sans alcool.
Canada's 100 Best Restaurants l'a classé #4 en 2026, North America's 50 Best Restaurants l'a placé #8, MICHELIN lui a décerné 1 étoile et La Liste lui a donné 76/100. L'inspecteur MICHELIN a salué les tortillas de maïs maison et le menu dégustation, en citant l'empanada oaxaqueña et les côtelettes d'agneau au mole negro à l'ail noir. Canada's 100 Best a cité les pétoncles de Terre-Neuve au beurre d'ail vert et le calmar de Patagonie au miso de maïs fermenté, et North America's 50 Best a souligné une cuisine mexicaine régionale bâtie sur des ingrédients canadiens. Ici, tout est cuit sur le feu.
Notre lecture des palmarès
- A grimpé au palmarès Canada's 100 Best en 2026, du #8 au #4, son meilleur rang à ce jour.
- A grimpé au palmarès North America's 50 Best Restaurants en 2026, du #11 au #8.
- Détient une étoile MICHELIN dans chaque édition du MICHELIN Guide Toronto & Region depuis 2022.
Comment réserver
Réservez le jour de l'ouverture des réservationsNotre estimation
Les tables sont offertes 30 jours à l'avance à 00:00; les salles aussi prisées se remplissent habituellement vite.
- Délai de réservation: Les réservations ouvrent trente jours à l'avance, à minuit, sur OpenTable.source ↗
- Sans réservation: Quelques places au comptoir sont gardées pour les clients sans réservation, premiers arrivés, premiers servis, avec une limite de deux heures.source ↗
- Groupes: La réservation en ligne couvre les groupes jusqu'à six personnes; les événements privés plus importants sont des privatisations complètes jusqu'à 60 personnes, avec un préavis de deux mois.source ↗
- Bon à savoir: Les annulations ou changements du nombre de convives à moins de 24 heures d'avis sont facturés 100 $ par personne.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
- DINRTables de dernière minute : réservation le jour même sur DINR, avec une alerte quand une table se libère.Programme ↗source ↗
- Visa Dining CollectionTables aux heures de pointe : réservées aux titulaires de la carte Visa Infinite Privilege qui réservent sur OpenTable.Programme ↗source ↗
- Réserver sur OpenTable ↗
L'histoire
Quetzal a ouvert en août 2018 et a fermé environ six mois plus tard à la suite d'un différend entre le propriétaire et les chefs. Il a rouvert en mars 2019 sous la direction du propriétaire Grant van Gameren, et Steven Molnar est devenu chef en mars 2020. La cuisine n'a ni gaz, ni cuisinière, ni four : tout est cuit sur la flamme vive.
Pourquoi cette adresse
Une salle animée où les grils et foyers au bois donnent à la cuisine un caractère fumé. L'inspecteur a salué les tortillas de maïs maison, le menu dégustation et les cocktails à l'agave.
Plats remarqués : empanada oaxaqueña, côtelettes d'agneau au mole negro à l'ail noir
source ↗La cuisine mexicaine régionale haut de gamme de Steven Molnar utilise des ingrédients canadiens sur un foyer intérieur sur mesure de huit mètres, et le bar se distingue par ses cocktails au mezcal et à la tequila et ses options sans alcool.
source ↗Un restaurant mexicain haut de gamme bâti autour d'un gril au bois et au charbon de 10 mètres, où presque chaque plat est cuit sur la flamme; la salle est animée, le service professionnel et la carte des boissons solide.
Plats remarqués : tortillas maison, pétoncles de Terre-Neuve au beurre d'ail vert, calmar de Patagonie au miso de maïs fermenté, empanada oaxaqueña au cou d'agneau
source ↗- 76/100La Liste 2026source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
50 Best, année par année
MICHELIN, année par année
- 2022: 1 Starsource ↗
- 2023: 1 Starsource ↗
- 2024: 1 Starsource ↗
- 2025: 1 Starsource ↗
- 2026: 1 Starsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Dans les médias
Où
419 College Street, Toronto, ON
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