LUPO Italian Ristorante

LUPO occupe le deuxième étage au-dessus de Wolf Street, à Banff, dans une salle conçue pour évoquer une trattoria italienne en plein air, avec vue sur les montagnes depuis les fenêtres et la terrasse. Le nom signifie loup en italien, un clin d'œil à la rue en contrebas. Il appartient au Banff Hospitality Collective, et Avenue Calgary a rapporté que le chef Justin Leboe, connu pour Model Milk et Pigeonhole à Calgary, dirige la cuisine avec une version haut de gamme de la cuisine réconfortante du nord de l'Italie, bâtie sur des ingrédients canadiens.

Les pâtes sont faites sur place, des tagliatelles à la bolognaise aux raviolis aux petits pois et à la menthe, et les pizzas cuisent dans un four importé d'Italie. Parmi les grandes assiettes à partager, on trouve le poulet parmigiana et un faux-filet vieilli à sec, et le bar sert une longue carte de vins italiens et des cocktails faits avec les spiritueux de Park Distillery. Savour Calgary a recommandé les pizzelle au tartare de bœuf et les agnolotti aux pommes de terre et à la raclette, pour finir avec un tiramisu servi dans une tasse à café. LUPO s'est classé #6 au palmarès Canada's 100 Best New Restaurants et #95 sur la liste principale en 2023.