Restaurant Holder

Holder a ouvert en 2003 sur la rue McGill et est vite devenu une institution du Vieux-Montréal. Les frères Maurice, Richard et Paul Holder l'ont baptisé du nom de la famille, et l'architecte Luc Laporte a conçu la salle de 180 places : hautes fenêtres, hauts plafonds, murs de laiton, banquettes et un grand bar très animé à l'heure de l'apéro. Selon Tastet, c'est toujours plein et toujours festif.

Le menu change rarement, et c'est voulu. Au programme : salades, tartares, bavette de veau, joue de bœuf braisée, moules et le préféré de Tastet, les raviolis au homard, suivis de fromages du Québec. Les frères possèdent aussi la Brasserie Bernard à Outremont. Il y a un dîner express tous les jours, un brunch la fin de semaine et une longue carte des vins. Tourisme Montréal parle d'une grande brasserie à l'européenne qui convient à un repas tranquille comme à une célébration de groupe.