Jérôme Ferrer - Europea

Europea, au centre-ville de Montréal, cuisine les fruits de mer et le gibier du Québec selon la technique française, dans une salle lumineuse et moderne face à la cuisine. Le service à l'argenterie, très formel, donne à la soirée un air de nostalgie. L'adresse se situe dans le haut de la gamme de prix et joue le rôle d'une grande table classique.

MICHELIN lui a décerné une étoile dans le guide Québec 2026. L'inspecteur a admiré la maîtrise des bouillons, des crèmes et des sauces et la rencontre de la technique française avec les produits du Québec. Parmi les plats cités : le homard des Îles-de-la-Madeleine, le crabe royal, le cerf rouge des Appalaches et les pétoncles. Commandez le homard et le cerf rouge pour voir les deux côtés du menu, la mer et la forêt.