Canada's 100 Best Restaurants 2026
Air Canada enRoute Canada's Best New Restaurants 2022
Photo : Bobak Ha'Eri · CC BY 3.0
MICHELIN1 MICHELIN Star
Mastard
Menu dégustation, terroir québécois · $$$$ · Rosemont-La Petite-Patrie, Montréal
La carte blanche en cinq services de Simon Mathys change sans cesse, ancrée dans le terroir québécois.
Pourquoi choisir Mastard
Simon Mathys, passé par Laurie Raphaël dans la ville de Québec et Le Manitoba à Montréal, est le chef-propriétaire de Mastard, dans Rosemont-La Petite-Patrie. La salle, chaleureuse et minimaliste, compte environ 50 places et n'ouvre que cinq services par semaine. Il propose un menu carte blanche de cinq services à partir de produits locaux et de saison qui changent constamment, avec les sauces, les sabayons et les émulsions comme signature, et des accords de vins qui penchent vers le nature.
MICHELIN lui a décerné une étoile dans le guide Québec 2026, notant une technique précise et des textures bien équilibrées dans un menu sans prétention guidé par le produit. Canada's 100 Best Restaurants 2026 le classe #63, et en 2022 il s'est classé #2 chez enRoute et #16 au Canada's 100 Best New Restaurants, qui a salué son accueil chaleureux en salle. Parmi les plats cités : un pétoncle sur purée de salsifis, une émulsion de crabe aux épinards, du doré à la bolognaise d'aubergine, et des topinambours au chou grillé et au foie gras. Les sauces portent ce menu dégustation étoilé ancré dans le terroir québécois.
Notre lecture des palmarès
- Au palmarès Canada's 100 Best à chaque édition depuis 2023.
Comment réserver
Réservez de 2 à 4 semaines à l'avanceNotre estimation
Ses distinctions le placent parmi les salles les plus prisées, et nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié.
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Simon Mathys, passé par Laurie Raphaël dans la ville de Québec et Le Manitoba à Montréal, est le chef-propriétaire de Mastard. La salle compte environ 50 places et n'ouvre que cinq services par semaine. Il propose un menu carte blanche à partir de produits locaux et de saison, avec les sauces, les sabayons et les émulsions comme signature.
Pourquoi cette adresse
Le chef-propriétaire Simon Mathys propose un menu dégustation sans prétention guidé par le produit, souvent bâti sur des sauces et des émulsions. L'inspecteur a noté une technique précise et des textures bien équilibrées.
Plats remarqués : pétoncle sur purée de salsifis, émulsion de crabe aux épinards
source ↗Une salle chaleureuse et minimaliste et le menu dégustation changeant de cinq services du chef Simon Mathys, bâti sur le terroir québécois, avec des accords de vins qui penchent vers le nature.
Plats remarqués : doré, purée de courgettes grillées et bolognaise d'aubergine, topinambours, chou grillé et foie gras
source ↗Une adresse de quartier près du Marché Jean-Talon devenue une destination pour ses menus de saison en cinq services et son accueil chaleureux en salle.
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
MICHELIN, année par année
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Dans les médias
Où
1879 Rue Bélanger, Montréal, QC H2G 1B6
Quoi faire à proximité
Plein air à proximité
Mount Royal ParkParc · Montreal, QC4,9 kmPhoto : Artur Staszewski from Montreal, Canada · CC BY-SA 2.0
Où loger à proximité
Manger et boire à proximité
Bar BelloBar · Little Italy, Montréal1,9 kmBest Bars #30NA 50 Best #75Aperçu du site : barbellomtl.com
Bar St-DenisFrançais, accents du Moyen-Orient · Villeray, Montréal1,3 km100 Best #22Aperçu du site : barstdenis.com
Plus à Montréal
Hoogan et BeaufortModerne, au feu de bois · Rosemont (Angus), Montréal3,1 kmMICHELIN 1 MICHELIN Star100 Best #96Aperçu du site : hooganetbeaufort.com
Jérôme Ferrer - EuropeaFrançais moderne · Downtown, Montréal6,1 kmMICHELIN 1 MICHELIN StarAperçu du site : jeromeferrer.ca
SabayonMenu dégustation · Pointe-Saint-Charles, Montréal8,0 kmMICHELIN 1 MICHELIN StarNA 50 Best #34Aperçu du site : sabayon.ca- Sushi NishinokazeOmakase de sushis edomae · Mile End, Montréal2,5 kmMICHELIN 1 MICHELIN Star100 Best #31