Canada's 100 Best Restaurants 2026
Omakase de sushis edomaeMile End, Montréal
MICHELIN1 MICHELIN Star
Sushi Nishinokaze
$$$$ · Mile End, Montréal
L'omakase edomae de Vincent Gee, huit places, avec du poisson sauvage local et importé.
Pourquoi choisir Sushi Nishinokaze
Vincent Gee tient Sushi Nishinokaze, dans le Mile End, un omakase edomae de huit places à un comptoir simple. Il s'en tient strictement aux méthodes edomae traditionnelles, avec des poissons sauvages locaux et importés, et sert sur de la poterie artisanale dans une salle minimaliste qui sert aussi de galerie de céramique. L'adresse se situe dans le haut de la gamme de prix.
MICHELIN lui a décerné une étoile dans le guide Québec 2026, appréciant le soin apporté au riz et la maîtrise des salaisons et des marinades. Canada's 100 Best Restaurants 2026 le classe #31, et Canada's 100 Best New Restaurants 2026 le classe #5. MICHELIN et Canada's 100 Best ont tous deux cité le kohada, et parmi les autres bouchées figurent les crevettes de la Nouvelle-Écosse, le thon rouge, le ni-hotate, le shiro amadai matsukasa yaki et le homard brandy-zuke. Le comptoir compte huit places.
Notre lecture des palmarès
- Promu à une étoile MICHELIN dans l'édition 2026 du MICHELIN Guide Québec.
- Nouvelle entrée au palmarès Canada's 100 Best en 2026, directement au #31.
Comment réserver
Tables dans les jours qui viennent; réservez tôt pour les heures de pointeNotre estimation
Le 31 oct., la première table pour deux sur Resy était dans 2 jours, et on pouvait réserver jusqu'à 29 jours à l'avance.
- Délai de réservation: Les réservations ouvrent 30 jours à l'avance, jour pour jour, à minuit sur Resy.source ↗
- Groupes: Les groupes de plus de 4 personnes doivent écrire au restaurant par courriel ou texto plutôt que de réserver en ligne.source ↗
- Bon à savoir: Les billets sont prépayés et entièrement non remboursables.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
Pourquoi cette adresse
Le chef s'en tient strictement aux méthodes edomae traditionnelles à un comptoir simple, en associant poissons japonais et produits canadiens. L'inspecteur a apprécié le soin apporté au riz et la maîtrise des salaisons et des marinades.
Plats remarqués : crevettes de la Nouvelle-Écosse, thon rouge, kohada
source ↗Un omakase edomae précis, avec des fruits de mer sauvages locaux et importés, une maturation, des marinades et des cuissons douces soignées, dans une salle minimaliste qui sert aussi de galerie de céramique.
Plats remarqués : nigiri de kohada, ni-hotate, shiro amadai matsukasa yaki, homard brandy-zuke
source ↗Un omakase edomae de huit places, au riz soigneusement assaisonné et aux fruits de mer du Japon et du Canada, servi sur de la poterie artisanale.
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Événements
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | Absent de la liste |
| 2025 | Absent de la liste |
| 2026 | #31 |
MICHELIN, année par année
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Dans les médias
Où
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