Cave Spring Vineyard

Cave Spring tire ses racines de John Pennachetti père et de ses fils, qui ont relancé un petit vignoble dans les années 1960 et y ont planté certaines des premières vignes de riesling et de chardonnay de Niagara. Destination Ontario le présente comme un établissement vinicole pionnier du Beamsville Bench et souligne son engagement envers des pratiques plus durables.

Il y a deux salles de dégustation : une au vignoble, sur Cave Spring Road, avec des fenêtres du sol au plafond donnant sur les vignes, et une au chai, dans le village historique de Jordan, près d'Inn On The Twenty. La gamme couvre le riesling, du sec au vin de glace, ainsi que le chardonnay, le pinot noir et le cabernet franc.