Mizu Omakase Sushi

Mizu ne sert que l'omakase : des services de sushis de style Edomae aux touches modernes, au dîner comme au souper, dans un centre commercial de Scarborough sur Midland Avenue. Le chef exécutif Kevin Li a fait son apprentissage auprès de six maîtres sushis pendant plusieurs années, en commençant par essuyer les tables avant qu'on lui confie le poisson. Le poisson est importé directement du Japon et suit les saisons : palourdes, crabe et homard l'été, saba, kohada et bonite plus riches l'hiver. La cuisine fait sa propre sauce soya, et un nigiri au foie gras préparé à la manière Edomae est une signature de la maison.