Candide

Niché dans un ancien presbytère, Candide tire son nom du roman de Voltaire, et ses tables de bois brut auraient été fabriquées avec les anciens bancs de l'église Saint-Joseph. L'ambiance est détendue, avec une cuisine ouverte et une terrasse prisée. Il y a un seul menu, qui change chaque mois au gré des produits locaux et de saison.

Les inspecteurs MICHELIN classent Candide Recommandé dans le guide Québec 2026 et soulignent le soin du détail qui traverse tout le repas. Les plats qu'ils ont nommés, le brocoli grillé au vinaigre de mélisse et la pintade au barbecue et purée de pommes, montrent à quel point la cuisine puise dans les saisons du Québec. Le restaurant se décrit en termes d'amour et de précision, de chaleur et de raffinement. Le menu saisonnier unique est servi dans l'une des salles les plus singulières de la ville.