Henry of Pelham Estate Winery

Henry of Pelham est un établissement vinicole familial sur le Short Hills Bench, la sous-appellation la plus à l'est de l'escarpement du Niagara. Nicholas Smith a reçu le titre de propriété de ce terrain en 1794, et son fils Henry y a plus tard construit une auberge, une taverne et une remise à calèches. Paul Speck Sr. et Bobbi Speck ont acheté des parcelles de la ferme en 1982, ont planté du riesling et du chardonnay en 1984 et ont lancé le premier millésime en 1988.

Aujourd'hui, leurs fils dirigent le domaine, et Wine Country Ontario souligne son Baco Noir et ses mousseux Cuvée Catharine. On peut déguster quatre vins avec du maïs soufflé sans réservation, réserver une visite du vignoble, du cimetière familial et du chai souterrain, ou manger au Short Hills Kitchen.