Estiatorio Milos

Estiatorio Milos est né à Montréal en 1979, quand Costas Spiliadis, sans expérience en restauration, a entrepris de cuisiner grec comme sa mère, en apprenant ses recettes au téléphone. Toronto est le douzième Milos. The Globe and Mail a décrit une salle de 225 places derrière une façade patrimoniale, avec un atrium sur deux étages, un plafond bleu égéen et un bar de 65 pieds en marbre du Pentélique.

La cuisine garde la nourriture grecque simple et laisse la vedette au poisson. Les convives choisissent leur prise dans un étal approvisionné depuis la Grèce, l'Espagne, le Portugal et les deux côtes canadiennes, et un chef explique comment l'apprêter. Le Milos Special, de fines tranches de courgette et d'aubergine légèrement frites, empilées et servies avec du tzatziki, est l'entrée à partager.