
Highwayman
D’inspiration espagnole · Downtown, Halifax
Plats et cocktails d’inspiration espagnole avec des ingrédients de la Nouvelle-Écosse, depuis 2016.
Pourquoi choisir Highwayman
Les barmans Adam MacLeod et Michael Hopper se sont associés aux propriétaires de Field Guide, Dan Vorstermans et Ceilidh Sutherland, pour ouvrir Highwayman sur Barrington Street en 2016. Ils ont imaginé une salle d'environ 40 places axée sur le xérès et l'amaro, et l'ont nommée d'après un poème d'Alfred Noyes dont l'imagerie sombre a façonné le design. La cuisine transforme les ingrédients de la Nouvelle-Écosse en assiettes à partager d'inspiration espagnole, le bar fait de même avec ses cocktails, et le service se veut attentionné et soigné. Il ouvre à 16 h, en commençant par une heure de happy hour.
L'histoire
Highwayman est né des barmans Adam MacLeod et Michael Hopper, qui se sont associés aux propriétaires de Field Guide, Dan Vorstermans et Ceilidh Sutherland. Ils ont imaginé une salle de 40 places sur Barrington Street, avec des assiettes à partager d'inspiration espagnole et un accent sur le xérès et l'amaro. Le nom vient d'un poème d'Alfred Noyes.
Le saviez-vous?
- Le nom Highwayman vient d'un poème d'Alfred Noyes, dont l'imagerie sombre a guidé le design de la salle.source ↗
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