Drift

Drift occupe le rez-de-chaussée de l'hôtel Muir au Queen's Marque, sur le bord de l'eau de Halifax, avec un salon, un bar et une promenade que Tourism Nova Scotia décrit comme un cadre simple, moderne et élégant pour manger, boire et s'attarder. Ouvert en 2021 pour mettre de l'avant la cuisine de la Nouvelle-Écosse et du Canada atlantique, avec des ingrédients d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans locaux, il sert du déjeuner au brunch, au dîner et au souper, avec un bar ouvert jusqu'à minuit.

Le chef Anthony Walsh, chef de création derrière bon nombre des plats, façonne des menus qui réinterprètent la cuisine familière des Maritimes. Huddle a souligné le Nova Scotia Hodgepodge au homard, aux crevettes de Matane et à l'aiglefin, ainsi que la morue au gratin de Terre-Neuve, les moules de l'Î.-P.-É. à la vapeur et une cuisine qui sèche et marine des algues pour ses assaisonnements. On y trouve un bar cru et un pâté au homard servi chaud, des spiritueux locaux et des bières de microbrasserie, et une carte des vins de plus de 100 bouteilles. Drift s'est classé #57 au palmarès Canada's 100 Best Restaurants en 2023.