Capisco

Capisco est le troisième projet de fusion péruvienne de Marcel Larrea, David Dumay et David Schmidt, après le Tiradito, nippo-péruvien, et le Chifa, sino-péruvien. Cette fois, le mariage est italo-péruvien, ancré dans la longue histoire entre les deux pays, et le nom fait un clin d'œil au pisco. Schmidt a conçu la salle de Saint-Paul Est, avec du bois, des banquettes confortables, des touches de vert, des planchers de céramique et un éclairage tamisé, plus une terrasse.

Le menu va des ceviches et tiraditos aux cappelletti à l'ají de gallina, à la lasagne sous sauce huancaína et à la tripa de la nonna mijotée à l'ají panca. Tastet a souligné les cocktails de Joseph David, qui marient saveurs sud-américaines et européennes, et a dit que Capisco apporte un vent de fraîcheur dans le quartier.