The Winery Restaurant at Peller Estates

The Winery Restaurant se trouve chez Peller Estates, sur John Street East à Niagara-on-the-Lake. Destination Ontario souligne que le chef exécutif Jason Parsons, fort de plus de deux décennies d'expérience, notamment dans des restaurants MICHELIN, conçoit les menus avec la vinificatrice Katie Dickieson pour que chaque service soit accompagné d'un vin assorti.

Le restaurant décrit une approche de la vigne à la table, avec des vins VQA accordés à chaque plat et 98 % des ingrédients provenant de fournisseurs canadiens. Il porte la désignation Feast On et est partenaire Ocean Wise, servant des produits de la mer durables. Le dîner et le souper sont servis tous les jours, et les menus comprennent un menu dégustation du chef avec accès au 10Below Icewine Lounge de l'établissement, ainsi qu'un souper accords mets-vins mensuel dans la salle privée.