Chica's Chicken

Carolyn et Matt Pelechaty ont ouvert Chica's Chicken dans un ancien casse-croûte de la Junction en 2018, en lui donnant le nom de leur chienne. Matt avait travaillé chez Adamson Barbecue, mais n'avait jamais cuisiné de poulet piquant avant qu'un voyage à Nashville, et un repas au Prince's Hot Chicken Shack, le lance. Les volailles sont saumurées à sec pendant deux jours, puis frites à la commande.

MICHELIN lui accorde un Bib Gourmand dans le guide Toronto & Region 2026, le décrivant comme une adresse sans prétention consacrée au poulet piquant à la façon du Sud, avec des volailles soigneusement assaisonnées et des degrés de piquant très variés. L'inspecteur ajoute que les accompagnements valent l'attente. Les choix sont le sandwich au poulet désossé, le poulet frit avec os, la salade de chou et les cornichons frits. Choisissez votre degré de piquant, commandez le Nashville hot chicken et ajoutez les cornichons.