Venga Cucina

Venga Cucina est le restaurant de Gino Benevenga dans la Junction, consacré à la pinsa romana, la galette ovale romaine faite d'un mélange de farines de céréales et d'une pâte à haute hydratation. Le restaurant affirme que Benevenga est l'un des deux seuls maîtres pinsaioli certifiés au Canada, et le résultat est une croûte croustillante à l'extérieur, avec des alvéoles légères et aérées au centre. Au-delà de la pinsa, le menu du chef Chris Cantrell puise dans les ingrédients locaux et les plats avec lesquels Benevenga a grandi en Campanie.

Sa réputation dépasse largement Dundas West. Corriere Canadese a rapporté que le guide 50 World's Best Pinsa a classé Venga Cucina cinquième au monde, parmi plus de 7 000 pinserie, et lui a aussi décerné le prix Best Beverage, en notant une pâte qui lève pendant plus de deux jours et 13 pinsa, plus une spéciale hebdomadaire. Le Top Italian Restaurants 2026 de Gambero Rosso ajoute un Spicchio, sa distinction pour les pizzerias.