GEORGE

GEORGE a ouvert en 2003 dans une chocolaterie des années 1850 restaurée, sur Queen Street East. Le Guide MICHELIN, qui l'a recommandé cinq fois, décrit un bâtiment de brique rouge à l'allure industrielle à l'intérieur, une cuisine ouverte et une terrasse qui attire les gens à la belle saison. Il y a aussi un speakeasy, Secrette Bar. Lorenzo Loseto dirige la cuisine depuis deux décennies et bâtit des menus dégustation de saison autour des produits locaux. Les menus dégustation se déclinent en plusieurs longueurs, jusqu'à un menu du marché de 15 services, et les inspecteurs MICHELIN ont souligné des plats comme le flétan à la mousse de polenta et le wagyu au riz noir et au fromage de chèvre. Des demi-cocktails et des portions de vin réduites facilitent les accords tout au long d'un long repas.