Toca

Toca se trouve sur la mezzanine du Ritz-Carlton de Toronto, son nom étant un acronyme de Toronto, Canada. Au-delà de la salle à manger se trouvent un cellier, deux salles privées et ce que Dine Magazine a appelé la seule cave à fromages d'hôtel au Canada, où les clients peuvent examiner les meules avant de choisir. Le restaurant sert le brunch de la fin de semaine, des dîners d'affaires et le souper, et détient une note de quatre étoiles du Forbes Travel Guide ainsi qu'une Forchetta du guide Top Italian Restaurants 2026 de Gambero Rosso.

Dine Magazine a reconnu au chef romain Oliver Glowig le mérite d'avoir enfin tenu la promesse de l'espace, et la cuisine, aujourd'hui dirigée par le chef de cuisine Alessandro Panattoni, reste axée sur les pâtes faites à la main et la cuisine régionale italienne de saison. Parmi les plats signatures figurent la burrata, les raviolis farcis de caciotta et de marjolaine en sauce tomate, et une bistecca alla fiorentina vieillie à sec de 32 onces pour deux, avec une longue carte au verre qui, selon blogTO, est pensée pour les amateurs qui aiment explorer.