Bao Bei

Bao Bei est la brasserie chinoise de Tannis Ling sur Keefer Street, en bordure du quartier chinois, ouverte après des années derrière le bar du Chambar et inspirée de la cuisine de sa mère. Le nom est un terme d'affection pour quelque chose de précieux, et la salle est à la hauteur, avec une table décontractée et intime : petites assiettes à partager, un bar où attendre et un festin Family Table pour les groupes de six à dix.

La cuisine puise à Taïwan et en Chine et traite les deux avec une main moderne. Les inspecteurs du Guide MICHELIN ont décrit une cuisine ludique et inventive, en soulignant le riz frit aux crevettes, au melon amer, aux champignons confits au masala et au papadum, les pains mantou au porc braisé, sauce hoisin et gingembre mariné, et une simple assiette de pousses de pois braisées à l'ail.