Burdock & Co

Andrea Carlson tient Burdock & Co à Mount Pleasant depuis 2013, et les deux listes qui en parlent la décrivent comme une cuisinière de la ferme à la table aux vraies convictions. La formule : un court menu dégustation qui change selon la saison et le thème au fil de l'année. Les inspecteurs MICHELIN soulignent son charme sans prétention dans un quartier rempli de bons restaurants.

MICHELIN lui a décerné une étoile dans le guide 2026 pour ses associations d'ingrédients inventives, en citant des morilles grillées au charbon « résine de pin », la morue charbonnière à la sauce barbecue à l'épinette fermentée, un gâteau aux amandes à la cire d'abeille et une crème à la cire d'abeille avec sorbet à la poire. Canada's 100 Best le classe #33 pour 2026, saluant l'attention minutieuse portée à chaque ingrédient et rappelant un céleri-rave glacé à la sauce barbecue au yuzu et un thon albacore au consommé de cynorhodon fermenté. Time Out, Eater et Condé Nast Traveler le recommandent aussi.