Pourquoi choisir Elem
Elem est le restaurant de petites assiettes aux influences internationales et vagabondes du chef Vish Mayekar, ouvert en novembre 2024 avec Winnie Sun. Né à Mumbai, Mayekar a passé l'essentiel de sa carrière à cuisiner italien chez Pepino's et au Caffè La Tana, et voulait plutôt explorer de nombreuses cuisines. Le menu change souvent, et les cocktails suivent une approche zéro déchet.
Canada's 100 Best le classe #80 pour 2026, saluant un profond engagement envers la technique et la saveur, et a cité le bhel au thon albacore, la spécialité, ainsi qu'un poisson entier grillé. Un an plus tôt, il s'était classé #10 du Canada's 100 Best New Restaurants 2025, remarqué pour une cuisine durable, ancrée dans le local, qui réinterprète les saveurs du monde, guidée par l'histoire derrière chaque assiette.
Notre lecture des palmarès
- A grimpé au palmarès Canada's 100 Best en 2026, du #99 au #80.
Comment réserver
Quelques jours à l'avance suffisent habituellementNotre estimation
Nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié, et il ne figure pas sur les palmarès des tables les plus prisées.
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
- DINRTables de dernière minute : réservation le jour même sur DINR, avec une alerte quand une table se libère.Programme ↗source ↗
L'histoire
Vish Mayekar est né à Mumbai et a passé l'essentiel de sa carrière à cuisiner italien chez Pepino's Spaghetti House et au Caffè La Tana. Il voulait plutôt explorer de nombreuses cuisines. Il a rencontré Winnie Sun par l'entremise de Zarak, ils ont signé un bail en deux semaines, et Elem a ouvert en novembre 2024.
Pourquoi cette adresse
Le menu changeant aux influences internationales du chef Vish Mayekar témoigne d'un profond engagement envers la technique et la saveur, avec des cocktails inventifs zéro déchet.
Plats remarqués : bhel au thon albacore, poisson entier grillé
source ↗Un restaurant durable, ancré dans le local, qui réinterprète les saveurs du monde avec une approche contemporaine, guidé par l'histoire derrière chaque assiette.
source ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | Absent de la liste |
| 2025 | #99 |
| 2026 | #80 |
Où
2110 Main St., Vancouver, BC
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