Canada's 100 Best Restaurants 2026
La Liste 2026
Photo : Premeditated Chaos · CC BY-SA 4.0
MICHELIN1 MICHELIN Star
Kissa Tanto
Nippo-italienne · $$$ · Chinatown, Vancouver
Les assiettes nippo-italiennes de Joël Watanabe, à l'étage dans le quartier chinois; udon au charbon et crabe dormeur.
Pourquoi choisir Kissa Tanto
En haut d'un escalier sur East Pender, dans le quartier chinois, Kissa Tanto occupe un deuxième étage resté vide une trentaine d'années. Tannis Ling, Joel Watanabe et Alain Chow se sont rencontrés chez Bao Bei, et l'idée nippo-italienne de Watanabe est devenue le restaurant. Kissa évoque les cafés jazz de Tokyo des années 1960 et tanto signifie « beaucoup » en italien; la salle feutrée a un bar adossé à des piles de disques vinyles. Commandez à la carte ou l'omakase, qui ajoute des plats hors menu.
MICHELIN lui a décerné une étoile dans le guide 2026 pour une cuisine audacieuse qui fusionne les deux traditions, en citant le céleri-rave rôti et frit au dashi aux champignons, les tajarin au jaune d'œuf mariné au miso et le tiramisu au tofu au vin de prune. Canada's 100 Best le classe #15 pour 2026, rappelant les udon au charbon, le sébaste entier frit et la burrata aux betteraves. La Liste lui donne 76/100, et Time Out, Eater et Condé Nast Traveler le recommandent tous.
Notre lecture des palmarès
- A grimpé au palmarès Canada's 100 Best en 2026, du #18 au #15.
- Détient une étoile MICHELIN dans chaque édition du MICHELIN Guide Vancouver depuis 2022.
- Au palmarès Canada's 100 Best à chaque édition depuis 2022.
Comment réserver
Tables dans les jours qui viennent; réservez tôt pour les heures de pointeNotre estimation
Le 31 oct., Tock avait des tables pour deux dans la journée, et les réservations ouvrent jusqu'à 60 jours à l'avance.
- Délai de réservation: Les réservations ouvrent 30 jours à l'avance, à minuit, sur Tock.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Tannis Ling, Joel Watanabe et Alain Chow ont tous travaillé chez Bao Bei avant d'ouvrir Kissa Tanto. Watanabe a proposé un concept nippo-italien, et l'idée a tenu. Ils ont signé le bail en février 2015 pour un local au deuxième étage sur East Pender Street, vide depuis une trentaine d'années, et ont ouvert en juin 2016. Kissa évoque les cafés jazz de Tokyo des années 1960, et tanto signifie « beaucoup » en italien.
Le saviez-vous?
- Au lieu d'un miroir, le bar est adossé à des piles de disques vinyles.source ↗
Pourquoi cette adresse
Une salle feutrée inspirée des cafés jazz et une cuisine audacieuse qui fusionne cuisines japonaise et italienne. L'omakase puise dans la carte et ajoute des plats hors menu.
Plats remarqués : céleri-rave rôti et frit, dashi aux champignons, tajarin au jaune d'œuf mariné au miso, tiramisu garni de tofu au vin de prune
source ↗Une adresse ouverte depuis une dizaine d'années, qui fusionne cuisines réconfortantes japonaise et italienne en grande table, dans une salle qui évoque les cafés jazz de Tokyo des années 1960.
Plats remarqués : udon au charbon, sébaste entier frit, burrata aux betteraves
source ↗- 76/100La Liste 2026source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
MICHELIN, année par année
- 2022: 1 Starsource ↗
- 2023: 1 Starsource ↗
- 2024: 1 Starsource ↗
- 2025: 1 Starsource ↗
- 2026: 1 Starsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Dans les médias
Où
263 East Pender Street, Vancouver, BC
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