Canada's 100 Best Restaurants 2026
Air Canada enRoute Canada's Best New Restaurants 2025
MICHELIN1 MICHELIN Star
Sumibiyaki Arashi
Yakitori omakase · $$$$ · Mount Pleasant, Vancouver
Peter Ho grille du poulet de race patrimoniale sur binchō-tan : 16 services, 14 places.
Pourquoi choisir Sumibiyaki Arashi
Sumibiyaki Arashi est un comptoir à yakitori de 14 places dans Mount Pleasant où le chef Peter Ho sert un omakase de 16 services sur binchotan. Il grille à haute température et de très près sur un charbon sur mesure, utilise du poulet de race patrimoniale de la tête à la queue et badigeonne chaque brochette d'un tare vieux de 60 ans. La salle est animée, et le repas avance au rythme de son gril.
Le Guide MICHELIN lui a décerné une étoile dans son édition 2026, estimant que Ho place la barre haut pour le yakitori à Vancouver, et a cité le chawanmushi au crabe rouge et au yuzu, le tofu frit croustillant au soya sucré, ainsi que le sot-l'y-laisse et le cœur de poulet. Canada's 100 Best le classe #17 pour 2026 et #1 de sa liste Best New Restaurants 2026, en soulignant la brochette de cuisse de poulet, le tsukune, l'aile de poulet farcie et vieillie à sec et une brochette de courgette badigeonnée de gras de poulet. Air Canada enRoute l'a classé #8 en 2025, notant une technique japonaise mariée à des racines taïwanaises.
Notre lecture des palmarès
- Nouvelle entrée au palmarès Canada's 100 Best en 2026, directement au #17.
- Nommé #1 au palmarès Canada’s 100 Best new restaurants en 2026.
Comment réserver
Réservez le jour de l'ouverture des réservationsNotre estimation
Les tables sont offertes 30 jours à l'avance à 09:00; les salles aussi prisées se remplissent habituellement vite.
- Délai de réservation: Les réservations du mois suivant sont mises en ligne le premier de chaque mois à 9 h.source ↗
- Sans réservation: Les clients sans réservation ne sont pas acceptés pour le moment.source ↗
- Groupes: Seuls les groupes de 2 ou 4 personnes sont acceptés; les réservations fractionnées formant un groupe plus grand sont refusées.source ↗
- Dépôt: Aucun prépaiement n'est demandé à la réservation.source ↗
- Bon à savoir: Toute modification exige un préavis de 72 heures par courriel; les modifications tardives et les absences sont facturées 195 $ par personne.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
- DINRTables de dernière minute : réservation le jour même sur DINR, avec une alerte quand une table se libère.Programme ↗source ↗
- Réserver sur OpenTable ↗
Pourquoi cette adresse
Un comptoir de 14 places dans Mount Pleasant où le chef Pete Ho place la barre haut pour le yakitori à Vancouver. Volailles de races patrimoniales, découpe habile, sauce conservée de longue date et grillade experte donnent une vraie profondeur à une cuisine simple.
Plats remarqués : chawanmushi au crabe rouge et au yuzu, tofu frit croustillant au soya sucré, brochettes de poulet sur binchotan, sot-l'y-laisse et cœur de poulet
source ↗Un comptoir à yakitori de 14 places où le chef Peter Ho sert un omakase de 16 services sur un gril au binchotan, avec du poulet de race patrimoniale utilisé de la tête à la queue.
Plats remarqués : chawanmushi au crabe rouge et au yuzu, brochette de cuisse de poulet, tsukune, aile de poulet farcie et vieillie à sec
source ↗Le chef Peter Ho grille à haute température et de très près sur un charbon sur mesure, badigeonnant chaque brochette d'un tare vieux de 60 ans, avec au centre du poulet découpé avec expertise.
Plats remarqués : brochette de cuisse de poulet, brochette de sot-l'y-laisse, brochette de courgette badigeonnée de gras de poulet
source ↗Le critique a apprécié la salle animée et l'omakase yakitori du chef Peter Ho, qui marie technique japonaise et racines taïwanaises au rythme de sa grillade.
Plats remarqués : shima aji, brochettes de poulet, genou de poulet
source ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | Absent de la liste |
| 2025 | Absent de la liste |
| 2026 | #17 |
MICHELIN, année par année
- 2022: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2023: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2024: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2025: 1 Starsource ↗
- 2026: 1 Starsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Dans les médias
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