Bearfoot Bistro

Bearfoot Bistro, 54e au palmarès Canada's 100 Best Restaurants en 2023, fait du souper dans le village de Whistler un petit spectacle. Sous la salle à manger se trouve un cellier souterrain de plus de 15 000 bouteilles, que le restaurant présente comme la plus grande collection de l'Ouest canadien, où l'on peut apprendre à sabrer une bouteille de champagne et rapporter le bouchon dans un coffret. À l'étage, la Grey Goose Ice Room sert des dégustations de vodka sous zéro, et le Champagne Lounge garde les verres au frais sur un rail de glace le long de son bar en étain, avec un écailleur d'huîtres sur place pour l'après-ski et un bar-terrasse l'été.

La cuisine part de la saison, en associant les fruits de mer et le gibier de la Colombie-Britannique à des produits de luxe comme le bœuf wagyu, la truffe du Périgord et le porc Berkshire. Un directeur des vins s'occupe des accords, le chef pâtissier Scott Penfold termine avec des mignardises ou une crème glacée à l'azote préparée à table, et jusqu'à 16 convives peuvent réserver la table du chef pour un menu dégustation de cinq services au cœur de la cuisine.