Fox & Monocle

Fox & Monocle se trouve à la marina Canoe Cove à North Saanich, près du terminal de traversiers de Swartz Bay, et fonctionne en deux temps : une boulangerie-café au comptoir du matin jusqu'à épuisement, puis un restaurant le soir du jeudi au dimanche. La cuisine est dirigée par le chef Ross Bowles et la cheffe pâtissière Tracie Zahavich, qui ont tous deux travaillé dans des restaurants reconnus par Michelin avant de s'installer à la marina.

Sa cuisine penche vers les plats réconfortants européens. Air Canada enRoute, qui a classé Fox & Monocle #9 parmi les Canada's Best New Restaurants en 2022, a souligné un pithiviers à la morue et aux pommes de terre et les crevettes tachetées de la C.-B. Le jour, le comptoir est tout entier consacré à la boulangerie, avec un menu de gâteaux sur commande et des soupers spéciaux, comme un rôti de bœuf, au fil de l'année.