Bar Gigi

Trois anciens de D.O.P. ont ouvert Bar Gigi en avril 2024 dans l'ancien Halibut Hut sur Edmonton Trail, refaisant l'intérieur en une salle intime de 20 places et conservant l'enseigne d'origine du comptoir de fish and chips en clin d'œil au passé du bâtiment. Alessandro Chinea et Jaden Kanomata dirigent la cuisine, tandis que Kayla Blomquist s'occupe de la salle et du vin.

Le menu est court et pensé pour le partage. Canada's 100 Best, qui l'a classé #65 sur sa liste 2026, salue une sélection resserrée de petites assiettes créatives, de plats de saison et de verres toujours réussis. Le plat à commander, ce sont les rôties aux crevettes, la signature de la maison et la première assiette citée par la liste, avec des brochettes de chou grillé à côté. Dans cette petite salle, ce sont les propriétaires qui cuisinent et qui servent.