Bridgette Bar

Bridgette Bar occupe le coin d’un édifice de brique de 1922 dans le quartier du design de Calgary, un bar mené par un chef où la brique apparente, des touches mi-siècle et des sièges confortables donnent le ton. Avenue Calgary attribue à cette chaleur une clientèle si fidèle que les tables sont réservées des semaines à l’avance, et le magazine place Bridgette dans son palmarès Best Restaurants chaque année depuis 2018.

La cuisine propose de petites assiettes à partager d’inspiration méditerranéenne : les frites d’aubergine croustillantes au yogourt à l’harissa verte et le contre-filet grillé au bois avec béarnaise sont tous deux cités. Puis il y a la tarte à la banane créée par le chef fondateur JP Pedhirney, aujourd’hui revisitée par le chef pâtissier Jordan Hartl avec une croûte de bretzel, une confiture de banane, un pouding à la cannelle, une meringue italienne et un caramel à la crème et au rhum. Avenue la qualifie de désormais emblématique.

La formule Matinée se tient de 14 h à 17 h tous les jours avec un menu de bouchées, et un menu de fin de soirée fait rouler la cuisine après 22 h. L’original a depuis donné naissance à des salles sœurs à Canmore et à Toronto.