Model Milk

Model Milk occupe une laiterie des années 1930 sur l’artère des restaurants de 17th Avenue SW et a gardé le vieux nom Model Dairies, ainsi que ses murs de brique et ses planchers de béton. Une poutre d’acier traverse le centre de la salle à manger et porte des tables qui glissent pour changer la disposition des places. Justin Leboe l’a ouvert en 2011, et en 2015 il s’est classé no 12 de Canada's 100 Best.

Avenue Calgary, qui le garde sur sa liste Best Restaurants, décrit une cuisine réconfortante vue d’un œil contemporain, sur un menu qui change souvent. La fricassée de calmars et la tarte aux pommes à croûte au cheddar sont des incontournables de longue date, et les menus récents ont proposé des petits pains aux pommes de terre au beurre fouetté, un tartare de bœuf et un pain doré version salée avec crème au miel salé. Les chefs testent aussi des idées lors des soirées éphémères Rough Drafts. Le souper commence à 17 h, du mardi au dimanche.