Le Club Chasse et Pêche

Le chef Claude Pelletier et Hubert Marsolais ont ouvert Le Club Chasse et Pêche la veille du jour de l'An 2004, rue Saint-Claude dans le Vieux-Montréal. Marsolais a conçu la salle avec Bruno Braën et Antoine Laverdière, opposant des touches contemporaines à la pierre historique, et le résultat est intime et chaleureux, orné de photographies de Nicolas Baier. Un salon-bar semi-privé accueille jusqu'à 28 personnes.

Le chef de cuisine Olivier Larocque élabore le menu avec Pelletier, mêlant idées de saison et plats signature de la maison, dont le foie gras poêlé, la poitrine de cochon de lait laquée, le filet de bœuf et le flétan. La cave compte plus de 500 vins sous la houlette du sommelier Joris Garcia, nommé meilleur sommelier du Canada en 2023. Le souper est servi du mardi au samedi, et tout le restaurant peut être réservé pour un événement privé.