Bouillon Bilk

Bouillon Bilk, de François Nadon, sert une cuisine française avec une touche asiatique dans une salle minimaliste. Le cadre garde l'attention sur l'assiette, et le menu va des entrées aux plats principaux, avec la technique française comme base et les saveurs asiatiques comme accent.

Canada's 100 Best Restaurants 2024 l'a classé #69, et son critique a trouvé les entrées colorées et assaisonnées avec soin. Les plats nommés montrent le style : sériole au yuzu kosho et pamplemousse, morue au topinambour et aux trompettes de la mort, et canard à la pomme et au rutabaga. Commencez par la sériole.