Pizzeria Gema

Gema est la pizzeria de la Petite Italie de Stefano Faita et Michele Forgione, ouverte à côté de leur restaurant Impasto, assez près pour voir l'un depuis l'autre. Le nom réunit les premières lettres des quatre enfants des propriétaires. Zébulon Perron a conçu la salle, avec un bar en marbre blanc, des tables en bois, des planches à feuillure verticales et un pilier bleu écume, et Tourisme Montréal décrit une ambiance décontractée et accueillante pour les familles.

Tastet a préféré la 1889, la Juliana et une hawaïenne faite d'ananas entier rôti, la seule hawaïenne que son critique ait aimée. La cuisine fait elle-même la salaison de son pepperoni, de son jambon et de son prosciutto, la plupart des ingrédients viennent du Québec, et une pizza du mois est créée par des chefs invités. Les deux sources recommandent la crème glacée molle maison pour finir.