Umami Ramen & Izakaya

Umami a ouvert rue Clark, là où le Mile-Ex rejoint la Petite Italie, sous l'impulsion de Cédric Charron et Dominique Saint-Laurent. Charron a cuisiné au Japon avant de revenir au pays défendre la cuisine végane. La longue salle lumineuse de 56 places, en bleu canard, blanc et bois, s'accompagne d'une terrasse de 22 places l'été, et Tourisme Montréal note que c'est le seul bar à ramen entièrement végane de la ville.

Presque tout est fait maison, y compris les nouilles, le tofu, les fermentations et les sauces. Tastet a compté les ramens parmi les meilleurs de Montréal et a aimé les tsukemen, l'aubergine agebitashi et le tofu agedashi. Après 17 h, des assiettes d'izakaya comme les gyozas, l'okonomiyaki et un karaage végane s'ajoutent. Sakés d'importation privée, saké pétillant et un cocktail à l'umeshu complètent le tableau, et au dessert, beignes maison ou crème glacée au chocolat noir.