vinvinvin

vinvinvin est un bar à vin de la rue Beaubien Est, dans La Petite-Patrie, ouvert en 2019 dans l'ancien local de Brutus par trois gens du métier, d'où le nom triple : le sommelier Nikolas Da Fonseca, auparavant au Mousso, la cheffe Marina De Figueiredo, de Candide, et Antonin Laporte, d'Isle de Garde. Ménard Dworkind a conçu la salle colorée autour d'un bar central, et Tastet l'a trouvée aussi adaptée aux groupes et aux tête-à-tête qu'à un verre en solo en fin de soirée.

La carte s'en tient aux vins biologiques et biodynamiques de climat frais, en bonne partie d'Europe centrale, dont des bouteilles tchèques, autrichiennes, allemandes et slovaques, plus des producteurs du Québec et de l'Ontario, classés en catégories ludiques comme minéral, émotif, punk, gourmand et soif. Bière et cidre locaux et quelques cocktails maison complètent l'offre. Les bouchées de De Figueiredo suivent la ligne bien manger, manger local : Tastet a souligné les pleurotes frits à la crème sure, le maquereau sur romesco aux cipollini et les choux de Bruxelles aux croustilles d'ail, et a qualifié le bar de coup de circuit. Il s'est classé #25 dans Canada's 50 Best Bars en 2022.