Coteau

Près du Petit Champlain et du fleuve, Coteau est le restaurant d’un hôtel du Vieux-Québec, qui sert une cuisine moderne dans le haut de la fourchette de prix. Sa cuisine travaille de la ferme à la table, en puisant dans une grande ferme qui lui appartient et en gérant ces terres dans le souci de la biodiversité.

MICHELIN a décerné à Coteau une étoile verte dans le guide Québec 2026 pour ses pratiques durables. Les inspecteurs ont noté la réduction des déchets et des habitudes à faible impact qui vont de l’utilisation de chaque partie des produits au savon fait main et à la vaisselle locale. La raison de réserver : une salle à manger d’hôtel dont le menu commence à la ferme du restaurant.