Kebec Club Privé

Le souper chez Kebec Club Privé se déroule façon supper club : une dizaine de convives s’assoient à une seule table commune, dans Saint-Roch, pour dix services bâtis avec ce que les chefs cueillent dans les environs. Cassandre Osterroth et Pierre-Olivier Pelletier se sont rencontrés en cuisine chez Laurie Raphaël, l’ont ouvert ensemble en novembre 2019 et se partagent le rôle de chef. C’est le seul restaurant étoilé MICHELIN au Québec dirigé par une cheffe exécutive.

MICHELIN lui a décerné une étoile dans le guide Québec 2026, soulignant un menu strictement ancré au Québec, une technique précise et un usage constant des herbes et des notes fumées, avec un accord local en option. Eater le compte parmi les 28 meilleurs restaurants de la ville de Québec. Les inspecteurs ont cité la morue marinée à l’huile fumée, les pétoncles au jus d’arêtes de hareng et la poitrine de caille rôtie. Les convives partagent ce repas étoilé avec des inconnus autour d’une seule table.