Musée national des beaux-arts du QuébecMusée d'art · Quebec City2,6 kmPhoto : Thomas1313 · CC BY-SA 4.0
MICHELIN1 MICHELIN Star
Laurie Raphaël
Créatif moderne · $$$$ · Old Port, Québec
Le fils du fondateur dirige cette table du Vieux-Québec : une cuisine inventive, de saison et locale.
Pourquoi choisir Laurie Raphaël
Suzanne Gagnon et Daniel Vézina ont ouvert Laurie Raphaël dans le Vieux-Port de la ville de Québec en 1991, avec Daniel en cuisine. Leur fils Raphaël a pris la relève comme chef en 2012, et la salle sert aujourd’hui une cuisine inventive et saisonnière bâtie sur des ingrédients locaux. Plus de trois décennies plus tard, c’est toujours un restaurant familial.
MICHELIN lui a décerné une étoile dans le guide Québec 2026. L’inspecteur a apprécié le jeu précis des formes, des textures et des modes de cuisson, et les détours ludiques donnés à certains classiques français. Parmi les plats cités : crevette nordique et poire marinées au gingembre sauvage, tartelette au sarrasin et au foie gras, tartiflette et kugelhopf. La même famille dirige le restaurant depuis 1991.
Comment réserver
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Ses distinctions le placent parmi les salles les plus prisées, et nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié.
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Suzanne Gagnon et Daniel Vézina ont ouvert Laurie Raphaël en 1991, avec Daniel en cuisine. En 2012, leur fils Raphaël a pris la relève comme chef. La famille a aussi exploité un second Laurie Raphaël à Montréal, fermé en juillet 2019.
Pourquoi cette adresse
Des ingrédients québécois de saison se retrouvent dans des plats modernes à la touche créative. L’inspecteur a apprécié le jeu précis des formes, des textures et des modes de cuisson, et la touche ludique apportée à certains classiques français.
Plats remarqués : crevette nordique et poire marinées au gingembre sauvage, tartelette au sarrasin et au foie gras, tartiflette, kugelhopf
source ↗
MICHELIN, année par année
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
117 Rue Dalhousie, Québec, QC G1K 9C8
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