JJacques

Dans Saint-Roch, JJacques est à la fois speakeasy, bar à huîtres et restaurant, avec des cocktails sur le thème du voyage et une carte de 175 vins. Il ferme tard, et c’est l’un des rares endroits de la ville de Québec où l’on peut manger des huîtres de qualité à 2 h du matin.

Canada's 50 Best Bars l’a classé #11 en 2026, saluant l’aisance avec laquelle il passe d’un rôle à l’autre, avec des cocktails inspirés de l’âge d’or du voyage, des fruits de mer frais et un service jusque tard dans la nuit. Les critiques ont cité le French Prestige et le Tokyo Drift, le poisson entier frit et les shooters d’huîtres; la signature de la maison est le Black Manhattan Inversé. Huîtres et cocktail sérieux sont servis bien après le souper.