Musée national des beaux-arts du QuébecMusée d'art · Quebec City1,5 kmPhoto : Thomas1313 · CC BY-SA 4.0
Cuisine moderneQuébec
MICHELINBib
Ouroboros
$$ · Québec
Restaurant du marché à l'assiette sur Saint-Joseph Est, compostage compris.
Pourquoi choisir Ouroboros
Ouroboros fonctionne en circuit fermé sur Saint-Joseph Est, de l’approvisionnement au marché au dressage puis au compostage. La salle est chaleureuse et confortable, et il n’y a pas de carte des vins : on demande une recommandation au propriétaire, Daniel, ce qui fait de chaque bouteille une conversation.
MICHELIN lui a décerné un Bib Gourmand dans le guide Québec 2026 pour un menu concis bâti sur des ingrédients frais, saisonniers et régionaux. L’inspecteur a cité les gyozas au porc sauce à la stout, les topinambours et salsifis, et le strudel aux pommes. Demandez au propriétaire de vous aider à choisir un vin pour le court menu de saison.
Le saviez-vous?
- Ouroboros n’a pas de carte des vins : on invite les convives à demander une recommandation au propriétaire, Daniel.source ↗
Pourquoi cette adresse
Un bistro en circuit fermé, de l’approvisionnement au marché jusqu’au compostage en passant par le dressage, dans une salle chaleureuse et confortable. Le menu concis repose sur des ingrédients frais, saisonniers et régionaux.
Plats remarqués : gyozas au porc, sauce à la stout, topinambours et salsifis, strudel aux pommes
source ↗
MICHELIN, année par année
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
135 rue Saint-Joseph Est, Québec, QC G1K 3A8
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