Canada's 100 Best Restaurants 2026
MICHELIN1 MICHELIN Star
Auberge Saint-Mathieu
Contemporaine · $$$ · Saint-Mathieu Du Parc, QC
Les huit services de Samy Benabed au bord du lac Bellemare.
Pourquoi choisir Auberge Saint-Mathieu
L'Auberge Saint-Mathieu est une auberge de dix chambres dans les bois, au bord du lac Bellemare. Louise et Jean-Marcel ont acheté la propriété dans les années 1990 pour en faire un gîte; leur fils Nicholas et le chef Samy Benabed ont mené le restaurant pendant deux étés, puis en sont devenus propriétaires et l'ont rouvert en mai 2023. Le souper compte huit services, dans une salle rustique dont le mobilier et la vaisselle ont été fabriqués par des artisans locaux.
MICHELIN lui a décerné à la fois une étoile et une étoile verte dans le guide Québec 2026, en citant une cuisine bâtie sur les produits locaux, la cueillette et la conservation, avec moins de protéines animales. Canada's 100 Best l'a classée #98 en 2026 pour une main précise et assurée qui traite les ingrédients avec douceur. Parmi les plats cités : un dumpling en trompe-l'œil au porc et au matsutake et un omble chevalier aux fermentations maison. L'auberge est au bord du lac, et on peut y passer la nuit après le souper.
Notre lecture des palmarès
- Promu à une étoile MICHELIN dans l'édition 2026 du MICHELIN Guide Québec.
Comment réserver
Réservez de 2 à 4 semaines à l'avanceNotre estimation
Ses distinctions le placent parmi les salles les plus prisées, et nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié.
- Bon à savoir: La réservation au restaurant est obligatoire, en ligne ou par téléphone au 819-532-3397.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Dans les années 1990, Louise et Jean-Marcel ont acheté une propriété au bord du lac Bellemare, d'abord pensée comme gîte. Elle est devenue une auberge de dix chambres. Quand ils ont songé à la retraite, leur fils Nicholas et le chef Samy Benabed ont proposé de prendre la relève. Après deux étés à mener le restaurant, ils en sont devenus propriétaires et l'ont rouvert en mai 2023.
Pourquoi cette adresse
Une auberge en forêt au bord d'un lac, où le chef bâtit sa cuisine autour des produits locaux, de la cueillette et de la conservation, avec moins de protéines animales. Des artisans locaux ont fabriqué le mobilier et la vaisselle de la salle à manger.
Plats remarqués : dumpling en trompe-l'œil au porc et au matsutake
source ↗Une approche résolument locale et saisonnière, bâtie sur les fermentations et les conserves, avec une main précise et assurée qui traite les ingrédients avec douceur, dans une salle rustique au bord du lac Bellemare.
Plats remarqués : Omble chevalier aux fermentations maison
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | #58 |
| 2025 | Absent de la liste |
| 2026 | #98 |
MICHELIN, année par année
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis. Étoile verte
Où
2081 Chemin Principal, Saint-Mathieu Du Parc, QC
Quoi faire à proximité
Plein air à proximité
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