Maison de Soma

Maison de Soma est un restaurant saisonnier au cœur d'une ferme en activité près de Mont-Tremblant, à environ 90 minutes de Montréal, mené par les associés Didier Lortie et Édith Foliot. Sur plus de 240 hectares, ils entretiennent un jardin maraîcher biologique, deux serres, un verger, des abeilles et de la volaille, et font de la cueillette dans la forêt environnante, si bien que l'essentiel de ce qui arrive à table est cultivé ou cueilli sur place. Les convives ont vue sur les champs, le lac Maskinongé et les montagnes.

Le menu à la carte est fait pour être partagé, avec un menu dégustation et une table champêtre de cinq ou sept services en parallèle. Parmi les plats récents : un dashi avec une tartelette à la truite et aux shiitakes, une truite au chou-rave, des nouilles aux pleurotes et une crème au mélilot avec pomme de terre. Les cocktails utilisent des sirops, des macérations et des jus faits maison, à côté de vins nature et de cidres de la ferme. Cult MTL qualifie la cuisine d'influencée par l'Asie, et enRoute l'a classé troisième de Canada's Best New Restaurants en 2024.