Baumier

À Piedmont, dans les Laurentides, Baumier est un bistro de quartier simple et lumineux, nommé d'après le sapin baumier. L'ambiance est décontractée et conviviale, la formule repose sur des assiettes à partager et du vin qui circule autour de la table, et le chef Samuel Boyer dirige la cuisine.

MICHELIN lui a accordé un Bib Gourmand dans le guide Québec 2026, saluant la cuisine moderne et savoureuse de Boyer et la sélection de vins nature. L'inspecteur a cité la mousse de foies de volaille à l'hydromel, les tartelettes aux radis et aux navets, les accras de flétan aux algues et un dessert au cassis et à la rhubarbe. Partagez quelques assiettes et une bouteille de vin nature.