Campechano

Le chef Daniel Roe a grandi à Mexico et s'est installé au Canada en 2005. Avec sa partenaire Raena Fisher, il a ouvert Campechano sur la rue Adelaide en novembre 2015 pour servir les tacos qu'il avait mangés toute sa vie. Le menu est resté petit, et les tortillas sont pressées et cuites sur la plaque chaque jour à partir de maïs mexicain ancestral. Le nom vient d'un mot espagnol qui signifie bon enfant ou jovial.

MICHELIN lui accorde un Bib Gourmand dans le guide Toronto & Region 2026, affirmant que les tortillas fraîches du jour servent d'assise à un menu court et ciblé, et saluant la salle animée et sans prétention ainsi que le service rapide, avec des plats servis bien chauds. Les choix de l'inspecteur sont la barbacoa fumée et salsa au jalapeño, l'aiglefin en pâte à la bière et les champignons sautés au bacon double fumé. Commandez-en un de chaque et laissez les tortillas faire le travail.