Chinese Restaurant Awards Elite 30 Canada 2026
Art Gallery of OntarioMusée d'art · Toronto0,4 kmPhoto : Rick Ligthelm from Rotterdam, The Netherlands · CC BY 2.0
FusionToronto
Pourquoi choisir R&D
Ce restaurant de Spadina est né de MasterChef Canada, où Eric Chong était candidat et Alvin Leung juge. Après la victoire de Chong à la première saison, Leung lui a proposé de le former à Hong Kong et d'ouvrir un restaurant ensemble, et R&D a ouvert dans le quartier chinois en avril 2015. Le nom signifie Rebel and Demon, et la cuisine est une fusion qui marie les saveurs asiatiques aux classiques canadiens.
MICHELIN lui a accordé un Bib Gourmand en 2026 pour son style qui repousse les limites, dont le dim sum est un parfait exemple, en nommant le foie gras sou, les crevettes popcorn et les rigatoni au cari jaune et bout de côte braisé. Les Chinese Restaurant Awards l'ont placé #20 de leur Elite 30 Canada 2026, qualifiant la cuisine de ludique mais précise et nommant le char siu bao, les rôties aux crevettes et le canard laqué de Pékin rôti entier. Le homard au wok signature s'inspire du chow mein au homard poché au beurre que Chong a cuisiné en finale de MasterChef.
L'histoire
Eric Chong et Alvin Leung se sont rencontrés à MasterChef Canada, où Chong était candidat et Leung juge. Après la victoire de Chong à la première saison, Leung lui a proposé de le former à Hong Kong et d'ouvrir un restaurant ensemble. R&D a ouvert dans le quartier chinois en avril 2015. Le nom signifie Rebel and Demon.
Le saviez-vous?
- Le homard au wok s'inspire du chow mein au homard poché au beurre qu'Eric Chong a cuisiné en finale de MasterChef Canada.source ↗
Pourquoi cette adresse
Un style de fusion non conventionnel qui repousse les limites, né du partenariat entre le chef Alvin Leung et Eric Chong, dont le dim sum est un parfait exemple. Bouchées de bar et accords classiques sont réinventés en combinaisons surprenantes.
Plats remarqués : foie gras sou, crevettes popcorn, rigatoni au cari jaune et bout de côte braisé
source ↗Le premier restaurant commun d'Alvin Leung et d'Eric Chong, qui marie les saveurs asiatiques aux classiques canadiens. Le critique a décrit une cuisine ludique mais précise, où le dim sum et les classiques chinois reçoivent un traitement contemporain.
Plats remarqués : char siu bao, toast aux crevettes, canard laqué de Pékin rôti entier
source ↗
Chinese Restaurant Awards, Elite 30 Canada
MICHELIN, année par année
- 2022: Bib Gourmandsource ↗
- 2023: Bib Gourmandsource ↗
- 2024: Bib Gourmandsource ↗
- 2025: Bib Gourmandsource ↗
- 2026: Bib Gourmandsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
241 Spadina Ave., Toronto, ON M5T 2E2
Quoi faire à proximité
Plein air à proximité
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Où loger à proximité
Manger et boire à proximité
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