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Sushi Masuda

Sushi omakase · $$$$ · Coal Harbour, Vancouver

Les six places de Yoji Masuda dans l'entrée d'une imprimerie. Nigiris, petits plats.

Pourquoi choisir Sushi Masuda

Sushi Masuda est un minuscule comptoir omakase dans Coal Harbour, auquel on accède par des portes coulissantes derrière un rideau suspendu, dans un coin d'un local existant sur West Hastings. Le chef Yoji Masuda est né à Vancouver, s'est formé dans des restaurants japonais et a fait son apprentissage dans le quartier de Ginza, à Tokyo, et sa femme, Akari, née à Sapporo, s'occupe des convives. La sauce soya vieillit quatre ans dans de grands fûts de bois.

Le Guide MICHELIN lui a décerné une étoile dans son édition 2026 pour un style précis et minimaliste, façonné par son passage à un comptoir de Tokyo, avec le service chaleureux d'Akari. Le repas progresse avec grâce à travers de petits plats comme le pouding de foie de lotte et le poisson-sabre au saké et au kombu, et se termine par les nigiri. Un couple mène ce comptoir calme et précis.

Notre lecture des palmarès

  • Détient une étoile MICHELIN dans chaque édition du MICHELIN Guide Vancouver depuis 2024.
@sushi_masuda

Comment réserver

Réservez de 2 à 4 semaines à l'avanceNotre estimation

Ses distinctions le placent parmi les salles les plus prisées, et nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié.

  • Bon à savoir: Le site indique que les réservations sont obligatoires, par Tock.source ↗

Vérifié en oct. 2026

Autres façons d'obtenir une table

L'histoire

Yoji Masuda est né à Vancouver, s'est formé dans des restaurants japonais, puis a fait son apprentissage dans le quartier de Ginza, à Tokyo. Avec sa femme, Akari, née à Sapporo, il est revenu et s'est vu offrir un coin d'un restaurant existant sur West Hastings. Il y a ouvert un comptoir omakase de cinq places, auquel on accède par des portes coulissantes derrière un rideau suspendu.

source ↗

Le saviez-vous?

  • La sauce soya vieillit quatre ans dans de grands fûts de bois, une méthode qui, selon le restaurant, ne représente plus que 1 % de la production.source ↗

Menus

Prix en date de oct. 2026, avant taxes et pourboire

Pourquoi cette adresse

  • 1 StarMICHELIN Guide Vancouver 2026

    Un comptoir discret de six places où le chef Yoji Masuda cuisine avec un style précis et minimaliste, façonné par son passage à un comptoir de Tokyo, avec le service chaleureux de sa femme Akari. Le repas progresse avec grâce et se termine par les nigiri.

    Plats remarqués : pouding de foie de lotte, poisson-sabre au saké et au kombu, nigiri

    source ↗

MICHELIN, année par année

  1. 2022: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
  2. 2023: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
  3. 2024: 1 Starsource ↗
  4. 2025: 1 Starsource ↗
  5. 2026: 1 Starsource ↗

Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.

Où

Carte montrant Sushi Masuda

1066 West Hastings Street, Vancouver, BC V6E 3X2

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Menu dégustation
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