Pizzeria Spacca Napoli

Pizzeria Spacca Napoli cuit de la pizza napolitaine sur St. Johns Street à Port Moody depuis 2016. Les fondateurs Davide Di Giovanni et Danny Pero, meilleurs amis depuis le secondaire, sont passés par la dentisterie et la finance avant d'ouvrir la pizzeria dont ils parlaient depuis longtemps. La méthode est traditionnelle : farine 00 importée, tomates San Marzano et fior di latte, une pâte à fermentation lente de 48 heures avec très peu de levure, et un four à bois qui tourne autour de 850 à 900 °F.

Le tour du menu de Daily Hive a retenu la margherita scostumata, à la croûte farcie de ricotta et au pesto de basilic, et la Sorriso di Parma, une pizza pliée garnie de roquette, de tomates confites, de prosciutto di Parma de 18 mois et de stracciatella de burrata. Son conseil : en commander plusieurs, dont au moins une rouge et une blanche. Le guide italien Gambero Rosso a classé Spacca Napoli meilleure pizzeria du Canada trois années de suite. La salle prend rarement des réservations, mais elle en offre maintenant pour le dîner du vendredi.