Canada's 100 Best Restaurants 2026
MICHELIN Guide Toronto & Region 2026
50 Best#48
The Pine
Chinoise, contemporaine · $$$$ · Creemore, ON
Technique chinoise, produits canadiens, dans un garage de Creemore.
Pourquoi choisir The Pine
Jeremy et Cassie Austin ont lancé The Pine en août 2020, un pop-up autour d'une table champêtre en plein air dans une forêt de pins de Collingwood. Au printemps 2024, ils ont déménagé à Creemore, dans un ancien garage devenu une salle à manger minimaliste. Jeremy cuisine des menus dégustation saisonniers façonnés par des années en Chine et à Hong Kong, Cassie dirige l'accueil, et les accords de boissons s'appellent 86, 90 et 93 Octane, un clin d'œil au passé du bâtiment.
Il détient une étoile MICHELIN dans le guide Toronto & Region 2026, se classe #11 au palmarès Canada's 100 Best Restaurants 2026 et #48 au palmarès North America's 50 Best Restaurants 2026. Les listes s'entendent sur une technique chinoise contemporaine appliquée aux ingrédients canadiens de la terre et de la mer, et North America's 50 Best note que chaque plat évoque un souvenir des voyages du couple en Chine. Commandez l'œuf de poule infusé au thé et caviar, la signature de la maison, puis le jianbing au crabe des neiges et le thon germon bouilli à la sichuanaise. Une étoile et deux classements la même année appuient cette salle.
Notre lecture des palmarès
- A grimpé au palmarès Canada's 100 Best en 2026, du #19 au #11, son meilleur rang à ce jour.
- Nouvelle entrée au palmarès North America's 50 Best Restaurants en 2026, directement au #48.
- Détient une étoile MICHELIN dans chaque édition du MICHELIN Guide Toronto & Region depuis 2024.
Comment réserver
Réservez environ 3 semaines à l'avanceNotre estimation
Le 31 oct., la première table pour deux sur Tock était dans 19 jours, et on pouvait réserver jusqu'à 19 jours à l'avance.
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
The Pine a vu le jour en août 2020 à Collingwood comme pop-up de 12 places autour d'une table champêtre en plein air, entourée d'une forêt de pins. Jeremy et Cassie Austin le dirigeaient. Jeremy n'est pas d'origine chinoise, mais des années à cuisiner en Chine et à Hong Kong ont façonné ses plats. Ils ont déménagé à Creemore au printemps 2024.
Le saviez-vous?
- Les accords de boissons de The Pine s'appellent 86, 90 et 93 Octane, un clin d'œil au passé du bâtiment, un ancien garage.source ↗
Pourquoi cette adresse
Jeremy et Cassie Austin mènent un projet passion où chaque plat évoque un souvenir de leurs voyages en Chine, avec des ingrédients locaux et des produits de la ferme familiale.
source ↗Apprécié pour son évolution dans un ancien garage, une salle minimaliste de 24 places où les menus dégustation saisonniers du chef Jeremy Austin marient la technique chinoise contemporaine aux ingrédients canadiens de la terre et de la mer, avec des accords de boissons réfléchis.
Plats remarqués : œuf de poule infusé au thé et caviar, jianbing au crabe des neiges, thon germon bouilli à la sichuanaise
source ↗Salué pour la cuisine du chef Jeremy Austin et l'accueil de Cassie Austin dans une salle de 12 places offrant uniquement un menu dégustation, où des années de travail à l'étranger façonnent un menu d'ingrédients locaux aux influences italiennes et chinoises.
Plats remarqués : œuf au thé, jiaozi à la carotte, pain doré à la hongkongaise
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
50 Best, année par année
MICHELIN, année par année
- 2022: Non couvert par le guide cette année-làsource ↗
- 2023: Non couvert par le guide cette année-làsource ↗
- 2024: 1 Starsource ↗
- 2025: 1 Starsource ↗
- 2026: 1 Starsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
7535 County Rd. 9, Creemore, ON
Comment s'y rendre
Aéroports les plus proches
- YYZ
Toronto Pearson International Airport
- Air Canada
- WestJet
- Porter Airlines
- Flair Airlines
- Air Transat
- Air North
Navettes, traversiers et hydravions
- FlixBus depuis Toronto Pearson ou le terminal d'autobus de Union Station jusqu'à Blue Mountain Resort, en saison.source ↗
En voiture
Tarifs typiques
- Air Canada · De Vancouver à Toronto (YTO)Tarifs à partir de $217 vus le 31 oct. 2026 · aller simplecompagnie aérienne ↗
- Air Canada · De Calgary à Toronto (YTO)Tarifs à partir de $208 vus le 31 oct. 2026 · aller simplecompagnie aérienne ↗
- WestJet · De Vancouver à Toronto (YTO)Tarifs à partir de $190 vus le 31 oct. 2026 · aller simplecompagnie aérienne ↗
Les tarifs changent chaque jour; vérifiez auprès de la compagnie aérienne.
Plein air à proximité
Manger et boire à proximité
LOREContemporaine · Collingwood, ON13 kmMICHELIN RecommendedenRoute FinalistAperçu du site : lorecollingwood.ca
